الاخبار

نتائج مفزعة عن الخبز.. توصل لها المعمل المتقدم للتحاليل الكيميائية

أظهرت نتائج مخبرية أجراها أحد المراكز البحثية التابعة لهيئة أبحاث العلوم الطبيعية و التكنولوجيا عن الخبز بكل أنواعه في ليبيا، نتائج مفزعة باحتوائه على مادة برومات البوتاسيوم المسبب في الفشل الكلوي وتنشيط الخلايا السرطانية إضافة إلى أمراض أخرى.

وأوضح الفريق أنه أجرى دراسة لتقييم رغيف الخبز في منطقة تاجوراء، حيث جمعوا عينات من 25 مخبزا بالمنطقة، وأجروا بعض التحاليل الممكنة عليها؛ للمساهمة في نشر الوعي الصحي وتحفيزا للجهات الرقابية على ممارسة مهامها للوصول إلى أفضل منتوج تراعى فيه الاشتراطات القياسية والصحية للغذاء.

وتضمنت الدراسة تحليل كمية برومات البوتاسيوم KBrO3 في عينات من الخبز جمعت من 25 مخبزا من منطقة تاجوراء المركز، تاجوراء الوسط، والطريق الساحلي، الضواحي، الطريق المزدوج الجديد وبالأشهر.

وأضاف الفريق أن التحاليل أجريت باستخدام الطريقة الطيفية في وجود يوديد البوتاسيوم، فكان منحنى القياس خطيا إلى درجة كبيرة إذ كان معامل الارتباط 996.0=R2، حيث أن ما يتبقى من برومات بوتاسيوم في الخبز بعد نضجه ينبغي ألّا يزيد على 02.kg0/mg ولكي يتحقق ذلك ينبغي ألّا يزيد محتوى الدقيق من برومات البوتاسيوم على 40 مليغرام لكل كيلوغرام، إلا أن جميع العينات التي تم تحليلها أعطت نتائج تفوق ذلك بكثير وكانت كمية برومات البوتاسيوم في العينة التي احتوت على القدر (الأقل) حوالي 300 ضعف الكمية المسموح بها، وزادت في بعض العينات الأخرى على 1300 ضعف لما هو مسموح و هذا أمر مفزع الحقيقة.

وأكد الفريق عزمهم مخاطبة الجهات المسؤولة بهذه النتائج.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى